כידוע, בתקופה זו נערכים היצרנים השונים ברחבי הארץ לייצור מוצרים לפסח המצריכים שינויים: בחומרי הגלם, בתהליכי הייצור ובהדפסת האריזות כנדרש לפסח.
היום יותר מתמיד, נוכח מצב החרום, קיימות מגבלות שונות העשויות להשליך על זמינות כח האדם, או על אספקת חומרי גלם מתאימים ועל כן אנו נדרשים להיערך בצורה יסודית, תוך הכנת תוכניות חלופיות לכל תרחיש העשוי להגביל את מערך ההכשרה וההשגחה על תהליכי הייצור וכשרות חומרי הגלם.
