לכבוד
הרב המקומי
מנהל מחלקת הכשרות
מפקחי הכשרות ומשגיחי הכשרות די בכל אתר ואתר
שלום וברכה,
הנדון: עדכון לקראת חנוכה תשפ”א – סופגניות בסניפי רשתות השיווק והמרכולים
בימים אלו, לקראת חנוכה תשפ”א, נשלחות לסניפי רשתות השיווק ולמרכולים סופגניות.
הננו לפרט את עיקרי נהלי הכשרות בנוגע לכך:
- א. יש לאשר קליטה של סופגניות ושל חומרי גלם להכנת סופגניות רק עם הכשר כחוק, מטעם רבנות מקומית מוסמכת.
- ב. על המשגיח להדליק את המטגנת.
- בכשרות מהדרין – הטיגון יתבצע על ידי יהודי.
- ג. אם אופים סופגניות פרווה יש לאפותן רק בתנור פרווה ועל גבי תבניות פרווה, ולא בתנור חלבי או בתבניות חלביות. יש לשמור על נוהל אפיית ישראל.
- ד. יש להפריד ולבדל בין סופגניות חלביות ובין סופגניות פרווה, הן בתהליך ההכנה והן בהגשה ובעמדת המכירה.
- ה. לגבי מכירת סופגניות עם מילוי/ממרח חלבי:
- 1 .יש לשלט במקום המכירה: “חלבי”/”אבקת חלב נוכרי” וכדומה, לפי העניין.
- 2 .יש לסמן: “חלבי” על גבי כל סופגניה באמצעות דגלון, מדבקה וכדומה או להסדיר אריזות/שקיות נייר/מפיות נייר עם ציון: “חלבי”.
- 3 .כאשר אורזים מראש את הסופגניות – יש לסמן: “חלבי”/”אבקת חלב נוכרי” על גבי האריזה.
בתפילה לבריאות איתנה ולגשמי ברכה.
