סרטון זה קובע את אופן ההפעלה ובדיקת הקטניות במכונה לבירור אורז וקטניות מתוצרת אלמוג. מכונה זו מיועדת לסייע במלאכת הברירה תחת השגחה צמודה של משגיח כשרות. חשוב מאוד, המכונה לא מחליפה את משגיח הכשרות ולכן משגיח הכשרות לא יעזוב את המכונה עד סיום הברירה. תפוקת המכונה כ-50 קילוגרם לשעה. סוגי הקטניות הניתנות לברירה הם אורז לבן, בורגול, חיטה, אפונה יבשה, עדשים וגריסים.
הכנת המכונה לברירה:
יש להציב את המכונה על משטח ישר, כך שהמשקל יתחלק לארבעת הרגליים ויתאפשר למכונה לברור את הקטניות בצורה טובה. התקן רשת בעלת מרווחים מתאימים לגודל הקטניות העומדות לברירה, כך שכל עצם זר או חרק הקטן מגודל הקטניה יפול מתחת לרשת. וודא כי מסנן האוויר שלם ומהודק למקומו. כוון את גובה המשפך, כך שהרווח בין המשפך לנפה הרוטטת, יאפשר רק לשכבה אחת לעבור אל הנפה הרוטטת. הכוונון נעשה על ידי אום וידית נעילה. הרכב שקית ניילון על הפתח שמתחת למסנן, והדק את השקית באמצעות הקפיץ. הנח כלי קיבול תחת הרשת לקליטת חרקים וחלקיקי פסולת קטנים. הכלי יהיה בצבע כהה, נקי, על מנת להבליט את החרקים. הנח כלי נקי נוסף תחת פתח המפוח לקליטת הקטניות המבוררות.
תחילת העבודה:
מלא את משפך ההזנה בקטניות. ודאי שאכן עוברת רק שכבת קטניות אחת. הפעל את וסת המהירות וכוון את עוצמת המשב בהתאם לסוג ולמשקל הקטניות. הפעל את המפסק הראשי.
תהליך הברירה כולל שלושה שלבים:
- הפרדה לפי גודל- הקטניות מורדות על גבי רשת בעלת מרווחים קטנים מגודל הקטנייה, וכך נופלים דרך הרשת כל החרקים, גרגירי הפסולת והאבנים. כאשר הפסולת נאספת בכלי קיבול, המוצב מתחת למכונה והקטניות מוסעות קדימה.
- בירור חזותי- הסעת הקטניות על גבי הרשת הרוטטת מאפשרת למשגיח הכשרות לבצע בדיקה חזותית תוך כדי זרימת הקטניות.
- הפרדה בזרם אוויר- לאחר ההפרדה והבירור החזותי, הקטניות נשפכות כנגד משב אוויר המופק מהמפוח. משב הרוח עודף את החרקים שהם בדרך כלל קלים יותר מהקטניות וכן חלקיקי פסולת יעלו מעלה ויתרכזו בשקית ניילון הממוקמת בקדמת המכונה. הקטניות יפלו כלפי מטה לתוך כלי קיבול המיועד לקליטת הקטניות. ניתן לכוון את עוצמת האוויר גם במהלך הברירה, על מנת שרוב הגרעינים יפלו כלפי מטה וכל החרקים יתרכזו בשקית הניילון.
תפקיד משגיח הכשרות בעת הברירה במכונה:
הבט בעיון בקטניות הרוטטות ונעות על גבי הרשת ובצע בדיקה חזותית להוצאת קטניות בגוון לא רצוי או חרקים גדולים וכדומה בצורה ידנית או על ידי כפית. במהלך הברירה עליך לבדוק את כלי הקיבול לקליטת הפסולת. אם נמצאו כנימות לבנות קטנות יש לפסול את הקטניות וכן אם נמצאה נגיעות גדולה של חרקים ותולעים לא ניתן לסמוך על ברירת המכונה ויש לפסול את הקטניות. אם נמצאו חרקים לאחר ברירה ראשונה, יש לבצע ברירה חוזרת, אך אם לאחר הברירה השנייה נמצאו חרקים, יש לפסול את הקטניות.
סיום הברירה:
בסיום הברירה יש להמתין עד שכל הקטניות והפסולת יפלטו מהמכונה, ורק לאחר מכן, לכבות את המכונה על ידי מתגי ההפעלה.
ניקיון לקראת הברירה הבאה:
- יש לנתק את המכונה ממקור זרם חשמלי.
- יש לפרק את הרשת ושקית הניילון.
- יש לרוקן את כלי קיבול הפסולת ולנקותו.
- יש לנקות את המכונה וסביבתה משאריות קטניות באמצעות מברשת עדינה ומטלית לחה, ולאחר מכן במטלית יבשה למניעת התפתחות חרקים.
דגישים:
- בקרה ובדיקה- בכל זמן הברירה, משגיח התכשרות יהיה נוכח באזור המכונה לביצוע בקרה או בדיקה חזותית.
- ניקיון וטיפול- לפני כל ניקוי או טיפול במכונה, יש לנתקה מזרם החשמל וכן חל איסור להתיז מים על המכונה.
- לאחר כל שעת עבודה- יש לכבות את המכונה למשך 15 דקות.
- בטיחות- יש להקפיד על הוראות קצין הלוגיסטיקה הראשי, מכונה לבירור אורז וקטניות, הפעלה, החזקה ובטיחות, מספר הוראה 090136.
לצפיה בסרטון המחשה לחץ כאן.
