בהתאם להחלטת מועצת הרבנות הראשית לישראל ביחס לייצור עלי גפן ממולאים או למילוי בהשגחה צמודה על מנת למנוע נגיעות חרקים במוצר, הגדירה וועדת היבוא כי הייצור יתבצע באופן המפורט.
צילום: ויקיפדיה
מבלי לגרוע מעמידת המוצר בשאר נהלי הרבנות הראשית לישראל ובכלל זאת ביצוע בישול ישראל, ברירת האורז וכדו’ – ההשגחה תבוצע לכל הפחות בתנאים להלן.
- ככל שטרם כניסת התוצרת לייצור תימצא נגיעות גבוהה או מסוג חרקים אשר אינו יורד בשטיפה – אין לאפשר ייצור בעלים אלו.
- בכל ייצור יהיו לכל הפחות 2 משגיחים אשר גוף הכשרות יצהיר כי הם עברו בדיקה על ידו וכי הם מוכשרים לשמש כמשגיחים מומחים לייצור ובדיקה בתחום הנגיעות בחרקים.
- בתחילת כל ייצור יש לבצע 2 שטיפות באמבטיות ג’קוזי, אליהן יוכנסו עלי הגפן, לאחר הפרדה של כל עלה ועלה.
- לאחר השטיפות בג’קוזי יבוצע שפשוף של כל עלה באמצעות מברשת משני צדדיו – 2 פעמים לפחות.
- לאחר השפשופים יוכנסו העלים לשטיפה נוספת )שלישית( בג’קוזי כשהם מופרדים, כל עלה ועלה.
- לאחר השטיפות והשפשופים – יש לבצע בדיקה של לפחות %2 מהתוצרת שתילקח באופן מדגמי מכל סל/כמות של לא יותר מ-20 ק”ג. אם במסגרת בדיקה זו נמצא חרק אחד או שניים – כל הכמות תוחזר לתחילת תהליך השטיפות והשפשופים, אם נמצאו 3 חרקים ומעלה – כלל כמות זו תיפסל מהייצור. כל בדיקה תהיה של לא יותר מ- 1(אחד) ק”ג עלים.
- ככל שביום ייצור ימצאו יותר מ%10 מהבדיקות שבוצעו באותו היום בנגיעות שפוסלת את הייצור – ייפסל כלל הייצור של אותו יום.
- ככל שבאותו יום יעשה שימוש בעלי גפן ממקורות שונים שניתן להגדירם ולבדלם מאלו שנפסלו’ ייפסלו רק עלי הגפן מהמקור הנגוע.
- גוף הכשרות והמשגיחים בייצור יוודאו כי בתהליך שטיפות עלי הגפן, המים בהם נעשה שימוש לשטיפת עלי הגפן מסוננים באופן מיטבי במסנן ייעודי.
- משגיח יהיה נוכח בשעת האריזה ויוודא כי רק התוצרת שאושרה לייצור תיארז ככשרה. גוף הכשרות יקבל מהמשגיחים שהיו בייצור את נתוני הייצור שהושגח על ידם, כמויות המוצרים ואופן סימונם לאבטחת כשרותם.
- פעילות המשגיחים תתועד בסרטון שיוצג לרבנות הראשית לישראל על פי דרישה.
- דוחות הייצור ימולאו על ידי המשגיחים שנכחו בייצור באופן מפורט, כולל פירוט הבדיקות שבוצעו וממצאיהן, כמויות הייצור היומיות והכמות הכוללת של הייצור, וכן גוף הכשרות יאשר את הפרטים ואת הכשרתם של המשגיחים כמתאימים להשגחה על עלי גפן.
- היבואן יעביר לפחות 10 קופסאות/צנצנות מהייצור לבדיקה של מעבדה בארץ.
- ככל שימצא בבדיקת המעבדה נגיעות של חרקים, הרבנות הראשית תתרה בפני גוף הכשרות בדבר הנגיעות. ככל שימצאו נגיעות בעלי גפן ב3 ייצורים שונים – הרבנות תבקש את התייחסות גוף הכשרות מטרם הודעה לגוף הכשרות כי לא תכיר בייצור של עלי גפן בהשגחתו.
- הבקשה לאישור המוצר תועבר למחלקת היבוא יחד עם תוצאות בדיקות המעבדה שבוצעו.
