הנדון: כשרות מכונות טחינה ופורסות
בקצביות, במעדניות ובמחלקות המרכולים מצויות מכונות (נפרדות) המשמשות לטחינת בשר בקר, עוף, דגים וכן מכונות פריסה לגבינה ולנקניק, הממוקמות במקומות נפרדים, וייעודיות אך ורק לייעודן המקורי.
פעמים, יש צורך להחליף חלקים במכונה קיימת או לתקן מכונה או להחליף מכונה, עקב תקלה טכנית או סיבה אחרת.
וכאן יש להסב את תשומת הלב לשמירה על כשרות המכונות והחלקים, שנקלטים בעסקים המושגחים.
- יש לסמן את המכונות באמצעות מדבקות חזקות בצבעים שו שונים: חלבי/בשרי/דגים.
- אין להעביר מכונת פריסה חלבית לשימוש בשרי, ולהיפך, ללא אישור מטעם הרבנות המוסמכת, שמשגיחה על העסק.
- אין להעביר מכונת טחינה בשרית לשימוש דגים, ולהיפך, ללא ללא אישור מטעם הרבנות המוסמכת, שמשגיחה על העסק.
- קיים זיהוי ייחודי של המכונות באמצעות ברקוד/מספר ספר סידורי (מטעם היצרן/חברת השירות/בעל העסק), שמוצמד למכונות באמצעות לוחית מתכת או מדבקה עמידה, שבאמצעותו ניתן לעקוב אם המכונה בעסק הוחלפה או שלא. על מחלקת הכשרות, באמצעות משגיח העסק, לתעד את את הברקוד/מספר סידורי, ולשמור התיעוד לצורך פיקוח ובקרה.
- ככול שעולה צורך לבצע תיקון במכונה או להחליפה על הנהלת העסק לעדכן מראש את המשגיח.
- יש לתת עדיפות לביצוע התיקון בתחומי העסק המושגח, וכך אכן מתרחש לרוב.
- ככול שקיים הכרח לשלוח מכונה לתיקון באתר שממוקם מחוץ לעסק יש לתעד את זיהוי מספר המכונה ולוודא שאותה מכונה ממש מתקבלת חזרה מהתיקון, ולא אחרת.
- מכונה חליפית משומשת (ללא זיהוי ייחודי של העסק המושגח) או חלקי מכונה משומשים, שמותקנים במכונה קיימת (כגון חילזון, סכינים וכדומה), צריכים להיות חדשים מהיצרן או יוכשרו על פי ההלכה, על ידי הרבנות המוסמכת, שמשגיחה על העסק.
